一茶一坐倒下或成定局
12月16日，一茶一坐官微发布了一则公告，公开宣布开展品牌预付卡退卡工作。
公告中，一茶一坐声称，由于一茶一坐出现门店关闭歇业、预付卡无法正常兑付的问题，为维护消费者权益，上海一茶一坐餐饮有限公司在虹口区商务委员会监督下，委托上海市单用途预付卡协会展开一茶一坐预付卡退卡工作。
对此，红餐网创始人陈洪波表示，秋冬疫情更反复无常，每一次即便是小规模、小范围的爆发，对餐饮业的影响都不容忽视，各地餐饮老板应时刻保持警惕，时刻注意安全、卫生生产，同时更要保证现金流充足。
此前，成都疫情二次爆发，就苦了一众餐饮人。谈及疫情二次爆发对成都餐饮的影响，成都豪虾传创始人蒋毅接受媒体采访时曾直言，“营业额下降比例在50%以内的，都算好生意，因为我收到信息，很多餐厅昨晚的营业额下降比例超过80%！”
因此，红餐网再次提醒各位餐饮老板，千万不能掉以轻心，一定要做好充足的应对准备，保障各门店经营和防疫物资的供应，确保供应链、现金流的稳定。
陈鹏鹏推新品牌“鹏公馆”，
或主打高端潮汕菜
近日，陈鹏鹏潮汕菜创始人陈鹏鹏又开了一个新品牌“鹏公馆”，目前网上关于该店的资料还比较少，但从其取名特点和大众点评上已登出的图片推测，“鹏公馆”或将主打高端的潮汕菜。
陈鹏鹏今年动作频频，此前9月份，才把陈鹏鹏卤鹅升级成陈鹏鹏潮汕菜。
据红餐网了解，2020年9月，陈鹏鹏潮汕菜在深圳海岸城开业，不仅店名看不到熟悉的“卤鹅”二字，店内主打也换成了生猛海鲜，菜单也基本被“必吃潮菜”和“海味”占据，门店营业时间更是延至凌晨2点。
随后，陈鹏鹏将店型确定为“陈鹏鹏卤鹅饭店”“陈鹏鹏潮汕菜”两条路径，前者针对人流密集商区相对快速的用餐需求，门店面积也较小，后者则相反。
不过，这两种类型的餐厅均是走大众化路线，如今“鹏公馆”开出，或将填补其高端市场的缺口。对此，红餐网将进行持续关注。
哥老官绍兴门店又被检出禁药，
相关批次已售尽
哥老官的事还没完！
继“哥老官”杭州门店被检出禁用兽药后，其绍兴八佰伴店的牛蛙也被曝检测出含有呋喃西林代谢物，而且这批牛蛙已经全部售完！
2月15日，浙江省绍兴市越城区市场监督管理局发布核查处置公告，确认绍兴杰官餐饮管理有限公司经营不合格牛蛙违法所得共计8849.61元（即售价10634.61元减去进货价1785元）。
红餐网了解到，这家绍兴门店与近日杭州涉事门店进货源头相同，都在杭州农副产品物流中心水产品批发市场1楼9街8号。与杭州门店发现不合格产品后及时销毁不同，绍兴门店在9月1日已全部售尽，共计售价10634.61元。
羊肉市场紧俏，价格突破40元
12月21日迎来“冬至”，随着天气逐渐转冷，羊肉的销售情况也越来越好，目前市场价格已突破40元大关。
在四川成都的锦华农贸市场可以看到，有不少市民前去购买羊肉、羊杂等制作羊汤的食材。据羊肉铺老板称，从今年10月底到现在，他家的羊肉和羊杂就已经销售了近2000斤。至于价格方面，现在是羊杂每斤45元，羊肉每斤43元，冬至涨不涨价要随行就市。
目前餐饮行业已经到了羊肉的消费高峰期，而今年的羊肉采购量比往年要多，市面的羊肉出现了部分紧缺。
有业内人士对此分析称，本季度末全国羊存栏31217万只，同比下降0.1%，羊的出栏量比往常更低，导致羊肉价格上涨。同时，羊肉价格也受到饲料养殖成本增加、养殖户见羊肉行情大好惜售羊肉等情况的影响，且短期内下跌的可能性不大。
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