美食街也无法逃避餐饮寒冬的困境?

有人说做实体,餐饮行业赚钱最容易?

我不反对,因为毕竟有很多人通过做餐饮获得人生的第一桶金,也有无数的人通过餐饮获得财富和地位,如果有更容易赚钱的行业,人们也不会趋之若鹜的涌向餐饮。

我也不认同,餐饮行业不是赚钱最容易,而是相对于其它行业,进入的门槛更低,餐饮创业失败率应该是各行业之最,没有之一。

真正通过餐饮大富大贵的老板凤毛麟角,在餐饮行业辛辛苦苦一生,能解决基本的吃穿住行,养育子女,赡养老人没有债务缠身的就算是成功的餐饮人!

餐饮行业每年的增长超过GDP平均值,1978年餐饮行业全年销售收入54.8亿元,2019年全年销售收入4.6万亿,40年让中国的餐饮行业发生了天翻地覆的变化,餐饮行业从基础薄弱开始,成了改革的先锋,当前餐饮在扩内需,促消费,稳增长,保就业,惠民生等方面具有举足轻重的无可替代的作用。如此增长速度,对大部分餐饮人来说,依然是感觉到一年更比一年难,我在餐饮行业30多年亲身体会到,每年都是餐饮人最难熬的一年,据《中国餐饮报告2018》显示,餐饮行业的闭店率高达70%,餐厅平均寿命只有508天。

有多少餐饮人当初想的是熬过2019,大战2020,可是一场疫情把整个餐饮行业打入冷宫,试想,如果没有疫情餐饮行业能比2019好吗?我想未必。

在疫情期间,有一些餐饮专家预判,疫情过去餐饮行业会带来一波报复性消费,一些激进的餐饮创业者,为了抓住报复性消费的机会,迫不及待的入场,结果是什么?今年小中型餐饮创业投资者几乎是全军覆没,下面是山东省一个城市的美食街,开业不到两个月,有的商铺已经是换了第三代,在我看来,整个美食街基本没有盈利的餐厅,能熬过今年冬天的就算是命大的。

美食街中午基本没人,主要靠晚上营业时间段,天气变凉后晚上人也稀少,就是这样的市场,天天看得见的流量,依然有胆大妄为的餐饮创业者,敢于在这里一试身手,我前几天在头条号写过一篇文章,说的就是这条美食街的一个面馆刚开业几天就转让,新的接手者正在装修,今天晚上看到,新店已经开业,是一个麻辣烫店,在这里只能祝福他生意兴隆。

在这里提示餐饮创业者,面对不确定的餐饮市场,投资一定要谨慎,选择比努力重要,你什么也不干,亏的是你的时间,如果目标不准确,方向错了,硬干!损失的不仅仅是时间,还有金钱和信心。

手把青秧插满田,低头便见水中天,,心地清净方为道,退步原来是向前。

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