当前时代，各种商业模式层出不穷，竞争激烈，很多餐饮行业的老板都由于干不过人家的商业模式，生意极其冷清，最后被逼关门。

朋友李总经营餐饮店十几年，可谓经验丰富，最近又新开了一家餐饮店，平时会做一些打折、优惠券、送啤酒的活动，生意却死活做不起来。主要原因是，原来的老餐饮店由于已经经营了很多年，积累了很大一部分的老顾客群体，所以不愁生意，而现在在新地方开一家餐饮店，没有顾客的积累，只用以前的老方法开店，已经干不过竞争者了。

后来李总来找我帮忙想办法，我给他设计了一套方案，短短一个月收款125万，生意非常火爆。大家想知道具体是怎么设计的吗？

下面把整套方案分享给大家：

第一步：爆品引流策略——“9.9吃牛蛙煲”

首先设计了一个做活动的噱头，本月15号本店周年庆，回馈新老顾客，设计了一篇软文，“只需转发活动页面，并在线支付9.9元，即可预订周年庆当天免费到店吃价值98元的牛蛙煲一份”，并附上了特色牛蛙煲的图片。

设计这个引流主张，是因为牛蛙煲是当地的一个特色菜品，当地很多人都很爱吃这道菜，然后李总就通过朋友、亲戚、广告大量宣传造势。

因为怕活动当天预定的人太多，所以李总在活动上附上了注意事项：

如果周年庆当天由于人太多要排队或者临时有事，有些顾客不想来吃的，首先可以选择退还9.9元钱，没有任何损失；并且可以领取50元牛蛙煲抵扣券一张，一周内都可以生效。这样设计的目的是为了给客户更多的选择，也不至于损失这些客户。

第二步：异业联盟，持续引流持续火爆场面

第一步是线上宣传引流，我们第二套引流模式，是线上引流，把牛蛙煲包装成引流卡，然后找到周围3公里内的服装店、美发店、KTV等商家，跟老板谈合作。

跟这些老板说：现在我在做周年庆活动，价值98元的牛蛙煲持此卡9.9元即可享受，我把卡放在你这里，只要消费满100元，你就送他一张，还能帮你提高客单价，你愿不愿意考虑一下？如果你不愿意，那我去找你的竞争对手聊聊。

就这样，很多老板都答应了合作。

做完前面的两步，店铺还会缺客流量吗？

解决了客流量的问题，接下来要做的就是怎么赚钱的问题了。

要想长期锁定客户，最好的方法就是充值会员，但是很多老板会说，充值哪有那么容易，10个顾客有8个都会拒绝。

但是我告诉你，这是因为你的充值主张让顾客觉得，你是在赚他钱！如果你的充值主张，让消费者觉得，你是在给他钱，他还会拒绝充值吗？

我们的充值主张是，充值888元成为本店的VIP会员，可以获得以下优惠：

1、获得888元的VIP电子会员卡，凭卡可任意在店内消费；

2、送价值2000元的超级大礼包；

（XX服装店的300元会员卡，XX美发店的500元烫染消费券，XXKTV的500元啤酒兑换卡，XX4S店的300元洗车年卡，XX足浴店的200元按摩服务卡）

3、返还888元的现金，但是有条件，要送10份水煮鱼给朋友，让他来消费体验，有4人充值会员，才返888元的现金。

看到这个活动，大家是不是感觉李总是在给顾客送钱？只充值888元，获得三千多元的东西。李总不是要赔光了吗？其实李总不但不赔钱，还赚了几十万。

首先充888元，获得888元的电子会员卡，这些不是现金，是只能在店里使用的。而李总餐馆的毛利率是60%左右。

然后，2000元的超级大礼包，对顾客来说是价值2000元，但是对李总来说，不需要花钱，这些都是他通过跟服装店、美发店、KTV等周围商家异业合作得来的。李总把自己家的引流产品放在这些商家那里，这些商家也把他们的引流产品放在他这里，相互合作引流，互相赚钱。目的就是为了引流，所以根本不收钱。

最后返还888元现金，是最重要的一步，这其实就是把888元作为诱饵，让老顾客主动拉新顾客，一个老顾客拉来4个新顾客充值会员，才能获得888元。也就是说，老顾客获得888元现金的前提是，李总多了4个充值会员，收到了4份888元充值金额。所以李总不但没亏，还是赚的。

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