新开的餐饮店濒临倒闭,老板只用一招让它起死回生,生意火爆

张老板以前是做烟酒生意的,铺子很小,赚了点小钱,后来想把这个小店盘出去,重新去盘一个稍大的店铺,做餐饮生意。

于是在城区找了一家新店面开始做餐饮生意,店面比起以前大了很多,管理起来肯定也要辛苦很多,在开业前期,张老板夫妻二人累成狗,不过还好餐饮店没多久就步入了正轨。

在张老板的餐饮店走上正轨后,他发现街上的餐饮店像约好的一样,一个接一个开起来。

餐饮店生意陷入困境

随着竞争对手的不断加入,张老板的生意就变差了很多,近乎有一周的时间,店里不能翻一次台,这种情况对于餐饮行业来说打击是非常大的,有翻台生意才好,如果一家店一次台都翻不了,那就是濒临倒闭了,张老板深知现在的困境,只能积极寻找解决办法。

推出特价菜活动

作为餐饮行业想要吸引客户,方法有哪些呢?消费者在产生消费冲动的时候,是什么驱使着?很简单,就是价格。

当客户产生似有似无的消费冲动时,只要你告诉他现在消费更划算,他可以得到平时得不到折扣优惠等等,那么有八成的客户都会下单,这就是利他心理,让客户感觉到自己占了便宜,然后刺激客户产生消费动作。

张老板就从菜品价格入手,让客户明眼就能看到实惠,但是这样的特价活动一定要保证成本可控,不然一场活动下来,成本就像流水一样,哗哗哗流走了,你都不知道。

张老板的特价活动规定了特价时间,特价菜品数量,每周三,周五,周六,周日,这几日可以享受特价菜品活动,每天只有50份,先到先得。顾客点了特价菜之后,不够吃,肯定还会再点其他菜,在特价菜上损失的利润可以在其他菜上补回来,所以不担心会亏钱。

活动结果

当张老板把这个活动一推出,就吸引了很多顾客,他们大多都是为了特价菜来,还有些是经过店门口发现这家店生意不错,就跟着进店。

活动开展以来,生意火爆,店里翻台率也增加了,当周的营业额比以前两周营业额总和还高。

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