小面馆的投资小，风险小不少老板都是从这里发家的，不过并不是每一位都能够挣到钱。近几年同质化竞争严重，更是难上加难，这两年的势头完全可以用“九死一生”来形容都不为过，那竞争对手那么多，如何突出优势让消费者主动选择，这是大家都在思考的问题。

面对这个问题，今天我给大家用一个成功的小面馆案例来解析一下。这位老板是个人精，凭借着一碗188元的天价手工面，让自己的面馆生意火爆，成了远近闻名的小面网红店，很多顾客都从别的地方都慕名而来。那么他又是怎么做到的呢？让我们一起去看一下吧。

一、一碗天价手工面实不相瞒，

我第1次去这家店的时候，也是被我朋友吆喝着去的。他跟我说这家店的老板相当的够劲，他们家有一道价值188元的天价手工面，听说吃过的人都说“绝”！想让我这个贫民窟帅哥请他白嫖。我被他强拉着进店，发现店铺门口都已经坐满了人，装修上基本看起来没有装修，就是一家很普通的小面馆，可是周围的顾客却形成了一道亮丽的风景线。

到那儿之后我正准备点碗普通的小面，一下子被朋友那个“臭嘴”给抢先了一步。

价手工面”，朋友话音刚落吓得我肉疼。可是正当朋友高兴的时候，老板却回了一句：“一天只有一碗妹，今天的已经被另外一个哥们抢先了，明天赶早。”听到这一句话，我心里又喜又悲，开心是因为不用花这么多钱吃面了，而悲则是觉得有遗憾。说实话，我也想见识一下这碗天价面条到底长什么样子，这样一来，我的好奇心就更重了。

我看了一眼面条，看不出个门道，不过比我手上这一碗是要强得多。这家店除了卖180元一碗的天价牛肉面外，还有好多价格普通，味道鲜美的面和其他小吃，而大多数顾客点的都是那些普通的面和小吃。

吃完之后我心里的疑问更大了，老板为什么要拿出188元的面条来砸自己的招牌呢？明明大家基本上都不会点这一碗面条，老板到底是为了什么呢？我抱着试一试的心态去问了问老板，这才明白了这其中的奥秘。

二、手工面背后的逻辑

我问老板：“你这面卖188,点的人多吗？这不是搬石头砸自己的脚吗？”

老板笑着说：“不多，那么你们又是为什么而来呢？”

这时候我一下子明白了，我不正是想要看看什么面能值188元吗？原来我们都遭了老板得道了。

老板这时候又笑着说：“这就是你问题的答案，大家不信有疑惑，想来看，挑起顾客的好奇心，这也正是我的目的。”

老板告诉我们，他下岗之后开了这家面馆，其实刚开业的时候生意并不好，那个时候老板年轻气盛，觉得自己万事俱备只欠资金，于是求着父母给他开了这家小面馆。可是才开两个月，现实就啪啪打脸，他的小面馆已经入不敷出，每天他只能够蹲在店里玩手机，时不时到门口转一转。

那个时候他心急如焚，开始试图寻找解决的办法。发过无数张传单，经过腰鼓队还放过流行歌曲。甚至还被城管罚了款，可是他都没放弃。失败乃成功之母，一次次的失败让他总结出了经验，他开始学着其他店铺做一些新奇的活动。最后想到了利用一到天价手工面做噱头来吸引顾客进店。没想到还真就留住了顾客,并且在短短的几个月时间内就成了当地有名的网红小面馆。

不少人都慕名过来，想要一探究竟。这一碗刀削面所有的食材都是现买现做的，顾客点完之后，起码要等到一个小时才能吃上。可以说是新鲜劲儿十足，能够吸引顾客也是情理之中。

总的来说老板这一套方案其实就是营造了一个噱头，给顾客一个经典的理由，这年头不管男女老少都爱看热闹。所以啊，这也是老板能够成功的理由。

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