“我做餐饮都是实实在在凭良心，可现在的顾客只认便宜，压根就不看品质好坏。我用新鲜食材，成本就高，可价格一高就没人来了。”
你看别家打价格战，那家的鸡肉用的是冻货，而且是最便宜的，我家都用的新鲜肉。
你看那家包子店，用的肉都是血脖子肉，他家人自己都不吃自家的肉包子，都嫌埋汰。
还有那个麻辣烫，嘴上说熬的骨汤，实际上都是用调料和奶粉兑出来的。
但是，但是，为啥人家的生意咋还那么好，我老老实实做良心菜，就比不过人家啊！
没良心的商家被一个个的爆出来，仔细一看还都是生意不错的，这世道咋变了？良心不重要了？
老马开了家烤肉店，生意一直不怎么样，自从开了店到现在，钱包没鼓，肚子倒是鼓了不少，都胖了二十多斤了。
为啥？生意不稳定，一天好一天赖的，又不卖隔夜肉，晚上剩下卖不完的就自己吃了。
老马在开店那天就说了，咱的牛羊肉，绝对是真肉，还要用好肉，不卖隔夜肉，当天进来的肉，当天就卖完。
从开业那天，老马也就坚持这一点，不糊弄人。有亲朋好友来捧场，也有朋友介绍的朋友来。
来过的，尝过了都说挺不错。但生意一直不怎么好，用老马的话来说，就是死不掉，活不旺那种。
这其实不算最闹心的，老马开店的时候也想明白了，做生意嘛，有赔有赚的，平常心对待。
但老马气不过的是那些“没良心”的店，生意还都挺好。自己的店返到不如人家。
老马是个吃货，爱吃烧烤，之前经常去外面吃，但总是不满意，尤其是遇到过几次肉都发酸了还给端上来的情况。
做餐饮，这是底线啊，酸肉端上来，这是昧着良心赚钱啊，有一次差点和店家打起来。
于是老马心一横，自己开家店，就做良心店，不信好东西没人认。
后来，后来就是上面说的情况，生意半死不活的。
不知道，你有没有从老马的经历上看到自己。
与此类似的，还有不少，记得又一次看到一个服务员说，上午领了最后一次工资，店关了，老板不干了。
在发工资的时候，老板说，我从开门那天就坚持菜品干净新鲜，绝对不能让劣币驱逐良币，但我坚持不下去了，工资全部给大家结清，对不住大家，没能继续。希望大家在未来的路上，也别坑人，别把良心丢了。
哎，看得人真是心酸。
好人怎么就不得好报呢？
其实并非是好人没好报，也许是你把问题的原因找错了。
做餐饮，要有良心，这是必须的，做好良心菜品，这是一个餐饮人的本分，或者说，做到良心菜品，这是及格线，也是底线，破了良心这道线，是应该直接踢出餐饮行业的。
但请你注意，做良心菜品，这是基础，是基本功，并不意味着你仅仅依靠良心菜品就能火爆。良心菜品是必要条件，但不是充分条件。
做餐饮开饭店，这是经营生意，这个生意的根基是菜品，菜品好，才能把楼盖的更高，才可能做强。
而在这个根基上，还要结合商业经营的一些个“套路”。做菜品要用“良心”，开店也要有经营的“头脑”。
王婆卖瓜，自卖自夸这事情做生意的没有不知道的，你的东西好，你也得会卖，王婆不叫卖，也就不会有这个流传千年的故事了。
揣着良心做餐饮，最终没赚到钱，原因并非在“良心”上，而是缺乏做生意的“头脑”上。
老马的店，生意不好的其中一个原因，就是店铺选址很一般，在一个居民区的楼下。也许你会说这地方应该很好啊，很方便附近的居民啊。
没错，但是这里有个问题，这个店有一半的桌子是要露天摆放的，室内只能容纳4桌，晚上吃烤肉喝冰峰肯定还要侃大山，您想周边的居民会愿意吗？
注意，这里没有啤酒，老马的店里不卖啤酒，克就是这样也免不了扰民。
其次是老马真的不会“叫卖”，位置不好，流量就不够，再不会叫卖引流，也就限制了老马的生意。
酒香还要在巷口，生意才会更好做。
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